পাইকগাছায় খেঁজুর রসের চাহিদা বাড়ছে

এস ডব্লিউ নিউজ ॥

শীতে খেঁজুরের সুমিষ্ট রসের স্বাদই আলাদা। ভোরবেলা গাছি খেঁজুর গাছ থেকে রস নামানোর অপেক্ষায় থাকে ক্রেতারা। অনেক ক্রেতা রস ক্রয়ের জন্য গাছিকে অগ্রিম টাকা দিয়ে রাখে। শীতে রসের পায়েশ, খেঁজুর রসে ডুবানো চিতায় পিঠার স্বাদ নেওয়ার জন্য মন উসখুশ করে। এলাকায় এক পাত্র রস (ভাড়) ৭০ থেকে ৮০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। খেঁজুর রসে চাহিদার তুলনায় সে পরিমাণ না পাওয়ায় অনেকেই খেঁজুর রসের স্বাদ এখনো গ্রহণ করতে পারেনি। উপজেলার গদাইপুর গ্রামে গাছি ইসলাম গাজী জানান, নতুন করে কেউ খেঁজুর গাছ কাঁটার জন্য গাছির কাজ করছে না। সে জন্য গাছি কমে যাওয়ায় অনেক গাছ থেকে রস আহরণ করা সম্ভাব হয় না। রসের চাহিদা বেশি থাকায় ভোরবেলায় রস বিক্রি হয়ে যায়। খেঁজুর গুড় তৈরি করার জন্য রস থাকে না। বংশ পরস্পরায় গাছির পেশা হিসাবে ধরে রেখেছি। শীত কাল আসলে ২/৩ মাস খেঁজুর গাছের রস সংগ্রহের কাজ করা হয়। বাকি মাস গুলো কৃষি কাজ করে সংসার চালান বলে গাছি ইসলাম জানান।